Pinot grigio abbinamenti | Pinot nero abbinamenti

ピノ・グリージョDoc

・収穫：９月上旬、完熟したブドウ畑から。

アルコール度数：１２．５％。

・色：　淡い麦わら色。

・香り：ヘーゼルナッツの香りが際立ち、カモミールと藤の花の香り、野生のハーブを

彷彿させる。

・味わい：生き生きとしたミネラルとフルで調和のとれたフレーバーが組み合わさり、このワインの時代を超えた品質を裏付けています。

・醸造：白の醸造：最初は低温マセラシオン。続いてソフトプレスとマストの静的デカンテーションを行います。定温管理で発酵させた後、瓶詰めするまで定期的なバトナージュで酵母と接触させ続けます。

・おすすめの組合せ：白身肉、魚のスープ、貝のグリルは、個性のあるバランスの取れた辛口ワインとして生まれたピノ・グリージョとの素晴らしい組合せです。

・飲み頃温度：８〜１０℃前後で冷やしてお召し上がりください。

ピノ・ノワール

・収穫：９月上旬。

・アルコール度数：１２．５％

・色：生き生きとした濃いルビーレッド。

・香り：上品でエレガントな、小さな果実とバラの花びら。

・味わい：香ばしくてコクがあり、香辛料、芳香があり、余韻が長い。

・醸造：４日間の低温マセラシオンに続いて、６〜８日の伝統的なマセラシオンが続きます。

アルコール発酵は２０℃で行われ、最後はマロラクティック発酵をします。

・おすすめの組合せ：白身肉のローストと小さなジビエ。

・飲み頃温度：１５〜１６℃

メルロー

・収穫：９月下旬。

・アルコール度数：１２．５％

・色：濃いガーネットレッド。

・香り：熟した赤い果実の包み込むような強烈なノートと繊細でスパイシーなノート。

・味わい：辛口でフルボディ。スパイシーな余韻。

・醸造：中程度のマセラシオンに続いて、部分的に小樽で熟成。

・おすすめの組合せ：焼き肉とジビエ。

・飲み頃温度：１８℃